教你做几道“荷花菜”
栏目:莲花菜 发布时间:2021-01-28 08:49

  张女士介绍,荷花粥香甜可口。先要准备洁净、新鲜荷花15克,粳米150克。随后用水煮荷花5分钟待用,再用粳米煮粥,煮至八成熟时放入荷花,直至煮熟。加适量的白糖,即可食用。另外,荷花还能炸起吃。方法是:取鲜荷花5朵,蛋清2个,水淀粉50克,熟猪油约1000克(消耗100克左右),白糖150克。在5朵荷花中选取大小均匀的花瓣30瓣,修去边角,洗净,晾于大盘内。蛋清与水淀粉制成蛋清糊。炒锅置中火上,下油烧至摄氏200度左右时,端离火口,待油温降至摄氏80~90度时,将花瓣逐一在蛋清糊内裹一层糊,放入油锅中炸至酥脆,捞出,盛入盘内摆好,撒上白糖即成。记者何岸